スモーク　ニジマス燻

2011年08月08日 10:39

こんにちわ。
設楽町津具の金田養鱒場のスモークニジマス燻（にじますくん）を紹介します。

◎「ニジマス燻」とは

　奥三河の清流で育てたニジマスを素焼きして２時間ほど煮込み、桜のチップでスモークしたのが「ニジマス燻」です。コショウ味を加え2種類になりました。

　程よい塩味とスモークの香りがとても香ばしく、飴色になった「ニジマス燻」は骨までやわらかくて、頭までまるごと食べられますから栄養満点！！おやつやお酒のおつまみに最適です。

　そのまま召し上がりください。

◎生産者から

　ほぼ源流のきれいな水で丹精こめて卵から育てたニジマスを使っています。安心してお召し上がりください。

◎開発エピソード

　川魚の消費が落ち込んだので消費回復を図るために開発しました。
　お値段も手ごろかと思うのでニジマスや川魚を知ってもらうきっかけになれば幸いです。